Westjysk Smag - Øl eddike, 100 ml

Dansk eddike

Eddiken er brygget på overskuds øl fra Aarø Bryg. Øllets mørke, ristede malt smag underbygges med bitterhed fra egechips og enebær. 

Øl eddikens runde og bittersøde smag gør sig godt til marinader, dressinger og ikke mindst saucer. 

Øl eddiken er sød og fungere som en klassisk gastrik, der blandt andet bruges til justering af saucer og gryderetter. Gastrik bruges som en smagsforstærker i madlavning for at give retter en dybere, mere kompleks smag.

Nettoindhold: 100 ml

Ingredienser: Øl, Bygmalt, enebær, farin og sirup. 

Syreindhold: 2%

Eddike fermenterer med eddikemor

Når Westjysk Smag producerer eddike til madlavning, bruger de likør som har gæret et år, med naturlig gær fra gårdens gamle Guldborg æbletræ sammen med sukker. Efter et år tilsætter de så en hjemmeproduceret eddikemor. Denne fermentering lagres på egefade i yderligere 18 måneder inden eddiken er færdigmodnet.