Nimb Gin er en sofistikeret London Dry Gin, som er inspireret af de duftende blomster i Tivoli. Den er distinkt i smagen og blød i teksturen. Harmonien opnås ved hjælp af 14 nøje udvalgte botaniske planter med rose, geranium og kaprifolie blandt de mest markante og naturlige aromaer. Gin'en destilleres ad flere omgange i små kobberfade, hvorefter den ekstrafiltreres.
Opskriften er udviklet af den verdenskendte ginekspert Henrik Hammer og de internationalt anerkendte bartendere Antonio Oliveira og spanieren Bernabeu fra Restaurant Nimb. Ginen produceres i Vintre Møller på Sjælland, og strømmen hertil leveres af dansk vindenergi.
