KUDSK - No 14 Æble/havtorn marmelade

Glas med æble- og havtorn marmelade

Denne skønne marmelade er udviklet af Henrik Kudsk, og beskrives malerisk som marmelade lavet af havtorn samlet ved Vesterhavet på en blæsende søndag. 

Velegnet til bløde oste typer har en mild smag den nordiske passionsfrugt - havtorn. Forkæl dig selv eller en du holder af med lidt hverdagsluksus.

Opskrift på Havtornsnitter (en variant af den kendte Hindbærsnitte) 

Mørdej
100 gram flormelis
200 gram smør
2 æggeblommer
300 gram hvedemel
1 glas KUDSK æble/havtornmarmelade

Pynt
150 gram flormelis
vand
ristede mandler
havtorn

Fremgangsmåde
Flormelis, smør, æggeblommer og mel blandes forsigtigt sammen og stilles på køl i mindst en time, gerne til næste dag. Dejen rulles ud til to baner i en tykkelse på ca. 3 mm og bages ved 200 grader i ca. 8-10 minutter til de er gyldne.

Når de bagte mørdejsbunde er kølet af smøres Æble/havtornmarmeladen imellem to bunde.

Flormelis og vand røres til glasur og farves svagt gul med frugtfarve. Smøres ovenpå de sammenlagte snitter, der pyntes med ristede, hakkede mandler og friske havtornbær eller frysetørrede havtorn.

INGREDIENSER:
Æbler, sukker, havtorn

• geleringsmiddel: frugtpektin
• konserveringsmiddel: natriumbensoat
• surhedregulerende middel: mælkesyre.

Fremstillet af 50 g æble og 10 g havtorn pr.100 g.
Samlet sukkerindhold 46 g pr.100 g.

Nettovægt: 300 g