Friis-Holm - 100 gram, Madagascar Slow Dried 64%

Økologisk 64% mørk chokoladeplade

Kakaobønnerne er fra Bejofo Estate på Madagaskar, som er en massiv landbrugsejendom, der dyrker verdensberømt kakao.

Efter gæringsprocessen lægges bønnerne i solen til tørre i 2 timer den første dag, 4 timer den anden dag og 6 timer den tredje dag.  Derefter 8 timer om dagen fra da af.

Friis-Holm kalder chokoladen "Langsomt tørret", fordi det naturligvis er en meget langsommere proces end deres Madagascar 64% Fast Dried chokolade, hvor bønnerne tørrer 8 timer om dagen fra dag ét. Forskellen i tørreprocessen giver en helt anden smagsprofil, selvom de begge har klare og ret enkle smagsprofiler.

Den ekstra langsomme tørringsproces giver kakaobønnerne en blød og lang chokoladesmag. Noter af hindbær og en behagelige syre gør denne chokolade særlig velegnet at spise sammen med bær.

Indhold: Ristede kakaobønner fra Madagascar, kakaosmør og sukker.

Nettovægt: 100 gram