Copenhagen Winery - Dancing Queen (øko) 11,1% alc

Let mousserende økologisk solbærvin  

Dancing queen er en tør, fyldig og frugtig solbærvin. Den passer godt til krydrede og smagsfulde retter, som eksempelvis vildt- eller oksekødsretter eller tunge grøntsagsretter – gerne med bær eller frugter, da det går ind og understøtter smagen af solbær.

Produktionen har været længe undervejs og har krævet tålmodighed og omsorg. Solbærrene spontangæres først med skallerne i 3 uger, hvorefter de presses og færdiggæres på ståltanke med tilføjelse af sukker. Når gæringen naturligt er stoppet og alkoholprocent er ca. 10 procent, flaskes de med lidt ekstra sukker, samt lidt champagnegær til anden gæringen på flaske, hvad der giver en naturlige kulsyre og gør vinen let mousserende.

Flaskerne ligger derefter ca. 2 år, inden gæren skydes af, og flaskerne er klar til salg. Der er ikke tilføjet sukker eller andet efter gæren er skudt af, så vinen fremstår tør, nuanceret og med masser af smag.

Alkoholprocent: 11,1%

Indhold: 75 cl.