Til denne delikate saft har Samsø Bær brugt massevis af stikkelsbær fra vores mark i Sildeballe – lige ved Besser Rev.
De grønne stikkelbær høstes midt på sommeren, hvor de har den helt rigtige balance mellem syre og sødme. Alle, der har haft hænderne i en stikkelsbærbusk, ved, hvilket arbejde der er forbundet med at få de fine bær høstet.
