Nordic Snails - Escargot, Butter - Garlic

Escargots på dåse

Den traditionelle servering i smør med hvidløg.

Serveres lun.

Vi anbefaler, at man nyder sneglene som en snack til et godt glas øl eller vin. De forskellige smagsvarianter fungere godt som tapas i samspil med for eksempel tørrede pølser, fiskedelikatesser, pickles, krydderurter og en god mayonnaise.

Hvordan Nordic Snails bearbejder råvaren
Processen starter med høsten i september og oktober. Efter manuel afskalning, rensning og sousvide-tilberedning lægges sneglene på dåse, smagsgives og færdigtilberedes. De forskellige smagsvarianter er udviklet i samarbejde med KOSTCPH.

Om Nordic Snails
Escargot er det franske ord for "spiselig landsnegl". Nordic Snails synes at flere mennesker fortjener at kunne nyde smagfuldt og mørt kød fra snegle, opdrættet på friland og manuelt bearbejdet fra jord til bod. Metoden er bæredygtig og med høj dyrevelfærd. 

Nordic Snails har gjort det nemt at nyde snegle, da tapas escargots kan serveres direkte fra dåsen, lunet eller som ingrediens i en ret.

De proteinrige snegle kræver 10 gange mindre foder end rødt kød, og regnes derfor for at være en klimavenlig delikatesse.