Cph Coffee Lab - Finca Ceylan, Guatemala

Hele kaffebønner fra Guatemala

Der sker mange vilde ting på Finca Ceylan. Ejeren Dariush patruljerer altid sin vilde gård med en revolver på hoften - han er noget af en karakter. Copenhagen Coffee Lab har ristet Finca Ceylan i mange år, og hvert år har kvaliteten været enestående. Skjult af vulkanen i Atitlan finder du en gård, der er et vildnis af økologisk land med biodiversitet, frugt og frodige kaffeplanter. Livet vokser her, som det altid har gjort.

Bourbonsorten giver en naturlig tung krop og egner sig til en espresso med en legende æblesyre. Kaffen forarbejdes i en traditionel “wet mill” og høstes fra oktober til marts.  Forvent en ren og chokoladeagtig kaffe med strejf af tørret frugt og æble.

Denne gård har produceret kaffe siden 1870 og før der fandtes certificeringer i Guatemala. Økologisk og miljømæssig praksis har fundet sted i Finca Ceylan siden 1980'erne, men er først formelt blevet certificeret i 2001.

• Land: Guatemala
• Region: Atitlán
• Variant: Bourbon
• Højde: 1050-1350 m
• Proces: Vasket
• Økologisk: Ja
• Smag: Pistacie, karamel, blodappelsin

Nettovægt: 250 gram